Maultaschen mit Eiern geröstet

Zutaten für 4 Personen:
150 Gramm Butter
8 Eier, Salz, Pfeffer
8 Maultaschen

Maultaschen in 1 cm starke Streifen schneiden. Mit der Butter in der Pfanne leicht bräunen. Die Eier verquirlen, mit etwas Pfeffer und Salz würzen und über die Maultaschen gießen. Nach dem die Eier stocken servieren. Dazu frischen Blattsalat oder Kartoffelsalat servieren.