Maultaschen in Rosenkohl gebettet

Zutaten für 4 Personen:
8 Maultaschen
2 Liter Rinderbouillon
80 Gramm Margarine
3—4 Esslöffel Instantmehl
0,5 Liter kaltes Wasser
0,25 Liter Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker
24—28 Rosenkohl Köpfchen
etwas Schnittlauch

Maultaschen in heißer Bouillon 10 Minuten ziehen lassen. Weiße Sauce: Margarine im Topf zerlaufen lassen, mit Instantmehl dicken lassen. Wasser und Sahne unter ständigen rühren auf mittlerer Hitze dazugeben, bis sich Blasen zeigen. Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker einrühren. Frischen gewaschenen oder tiefgefrorenen Rosenkohl in Salzwasser kochen, die fertige Köpfchen in die weiße Sauce geben.

Heiße Maultaschen in Teller verteilen und die Rosenkohl weiße Sauce darüber geben. Mit Schnittlauch garnieren. Dazu eine kernige Scheibe Schwarzbrot reichen.