Maultaschen nordische Art

eine freudige Art

Zutaten für 4 Personen:
8 Maultaschen
2 Liter Rinderbouillon
100 Gramm Margarine
3—4 Eßlöffel Instantmehl
0,5 Liter kaltes Wasser
0,25 Liter Sahne
Salz, Pfeffer, Currypulver
Zucker, getrockneter Dill oder Estragon
1 Kaffeelöffel Zitronensaft
200 Gramm Nordseekrabben

Maultaschen in heißer Bouillon 10 Minuten ziehen lassen.

Feine Currysauce: Margarine im Topf zerlaufen lassen, mit Instantmehl dicken lassen. Wasser und Sahne unter ständigen rühren auf mittlerer Hitze dazugeben, bis sich Blasen zeigen. Salz, Pfeffer, Curry, Zitronensaft, Zucker, Dill oder Estragon einrühren. Nordseekrabben - gefrorene vorher auftauen lassen - in die fertige Currysauce geben. Heiße Maultaschen in Teller verteilen und die Curry Krabbensauce darübergeben. Mit etwas Dill garnieren. Dazu Salate jeder Art servieren.